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無意間看到電視節目介紹有關食材加上巧克力的佳餚,於是今晚我又突發奇想,想到廚房還有我最愛的麵條,外加前一陣子有朋友贈送巧克力一盒,到現在還沒有拆開來....哈...真是不好意思..其實我不太吃巧克力,一方面不喜歡太甜的東西,另一方面擔心熱量太高… 今晚我的巧克力麵上場了喔…這也是首次加巧克力來嘗嘗看,我喜歡簡單一點的感覺,將麵條煮熟後扔進巧克力3個(不喜歡太濃),也許味道出來後就有口感了,之後又想到冰箱裡還有一罐沙拉醬,加上一些調味...可以代替鹽巴..還是吃清淡一點吧…哈…猜想今天晚上我可能會吃進不少高熱量的食物…. 最後又加上一兩滴香油,超香的麵上場了喔…湯麵呈現巧克力的香味,外加淡淡沙拉醬味…QQ滑滑的麵條帶入口中,真的很好吃耶…出乎自己想像,想想…如果做成乾麵也許會更讚喔…今晚的開心與大家分享… 這幾天晚間超級冷,越冷就越想煮一些熱食,而我又超愛吃麵食,所以下廚煮麵對我而言,確也成為我生活中一部分,也許之前在學校上烹飪課時,讓這些概念漸漸深入我心,也喜歡煮一些特別的,哈..自己開心就好 因為很多人懷疑這能吃嗎?我可以推薦一個網站有介紹喔(雖然包含不同其他調味....但是很早就有類似的烹飪介紹....看看喔)http://willersbig5.blogspot.com/2009/02/blog-post_770.html 2009/2/27 [食譜]咖哩飯加巧克力~~成熟的大人味道 食譜區還是會繼續開張,但事先聲明一下。 因為本人作菜時,份量、調味完全靠靈感及想像,所以每一次菜單上就只有食材清單和調味料。 想像? 我吃過的料理、我想作的料理,我常常會在腦中先勾勒最後成品的樣子,然後去分析用了什麼食材、需要用什麼調味料。所以調味料份量常常都是抓個大概。 靈感? 電視上看到的料理技巧(特別是料理東西軍),我常常會借用在其他料理。 例如東西軍超愛在煮飯的時候放昆布,於是有一次燙米粉我就嘗試用了高湯。結果倒還不錯。 反正老話一句,要鹹要甜還是依個人的喜好來加囉。(←分明就是逃避XDD) (不過若真的有人想照表操課,照單嘗試。本人也會贈送售後服務,歡迎留言討論。) 回歸正題。 咖哩飯人人會煮,卻各有巧妙不同。 上次看了學校沒教的事,提到好吃的咖哩有三大秘訣:糖、蒜頭、辣椒。 今天要作的是家常咖哩飯但加了特別配方:Always歐維氏黃金比例77%黑巧克力。 食材:House佛蒙特咖哩塊,洋蔥,紅蘿蔔,馬鈴薯,蘋果,青花椰,雞胸肉,玉米罐頭,巧克力 步驟: 1.油鍋爆蒜頭。炒洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯。 洋蔥要接近咖啡色越好。 2.把上一步驟的東西放進鍋子裡加水煮滾。若想保留紅蘿蔔、馬鈴薯的口感,可以晚一點放。 3.燙青花椰備用。 4.雞胸肉加黑糖、醬油、太白粉醃漬10分鐘。可以把一半的肉切塊加入鍋裡,一半用煎的,就可以享受兩種滋味。 5.鍋裡食材滾的差不多後,關小火放入咖哩塊。然後放餅乾大小的巧克力。攪拌至均勻。 裝盤: 白飯旁放幾朵青花幾片蘋果,盛上咖哩醬在盤子上。煎好的雞胸肉放在白飯上。 加了黑巧克力的咖哩聞起來就有可可的香味,吃起來讓咖哩帶以若有似無的苦,引出更醇厚的滋味,非常好吃不膩。 若用料理東西軍的術語來說,就是「大人的滋味」啦。 此網誌 表單
無意間看到電視節目介紹有關食材加上巧克力的佳餚,於是今晚我又突發奇想,想到廚房還有我最愛的麵條,外加前一陣子有朋友贈送巧克力一盒,到現在還沒有拆開來....哈...真是不好意思..其實我不太吃巧克力,一方面不喜歡太甜的東西,另一方面擔心熱量太高…
今晚我的巧克力麵上場了喔…這也是首次加巧克力來嘗嘗看,我喜歡簡單一點的感覺,將麵條煮熟後扔進巧克力3個(不喜歡太濃),也許味道出來後就有口感了,之後又想到冰箱裡還有一罐沙拉醬,加上一些調味...可以代替鹽巴..還是吃清淡一點吧…哈…猜想今天晚上我可能會吃進不少高熱量的食物….
最後又加上一兩滴香油,超香的麵上場了喔…湯麵呈現巧克力的香味,外加淡淡沙拉醬味…QQ滑滑的麵條帶入口中,真的很好吃耶…出乎自己想像,想想…如果做成乾麵也許會更讚喔…今晚的開心與大家分享…
這幾天晚間超級冷,越冷就越想煮一些熱食,而我又超愛吃麵食,所以下廚煮麵對我而言,確也成為我生活中一部分,也許之前在學校上烹飪課時,讓這些概念漸漸深入我心,也喜歡煮一些特別的,哈..自己開心就好
因為很多人懷疑這能吃嗎?我可以推薦一個網站有介紹喔
(雖然包含不同其他調味....但是很早就有類似的烹飪介紹....看看喔)
http://willersbig5.blogspot.com/2009/02/blog-post_770.html
2009/2/27
[食譜]咖哩飯加巧克力~~成熟的大人味道
食譜區還是會繼續開張,但事先聲明一下。 因為本人作菜時,份量、調味完全靠靈感及想像,所以每一次菜單上就只有食材清單和調味料。
想像? 我吃過的料理、我想作的料理,我常常會在腦中先勾勒最後成品的樣子,然後去分析用了什麼食材、需要用什麼調味料。所以調味料份量常常都是抓個大概。
靈感? 電視上看到的料理技巧(特別是料理東西軍),我常常會借用在其他料理。 例如東西軍超愛在煮飯的時候放昆布,於是有一次燙米粉我就嘗試用了高湯。結果倒還不錯。
反正老話一句,要鹹要甜還是依個人的喜好來加囉。(←分明就是逃避XDD) (不過若真的有人想照表操課,照單嘗試。本人也會贈送售後服務,歡迎留言討論。)
回歸正題。
咖哩飯人人會煮,卻各有巧妙不同。
上次看了學校沒教的事,提到好吃的咖哩有三大秘訣:糖、蒜頭、辣椒。 今天要作的是家常咖哩飯但加了特別配方:Always歐維氏黃金比例77%黑巧克力。
食材:House佛蒙特咖哩塊,洋蔥,紅蘿蔔,馬鈴薯,蘋果,青花椰,雞胸肉,玉米罐頭,巧克力
步驟: 1.油鍋爆蒜頭。炒洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯。 洋蔥要接近咖啡色越好。
2.把上一步驟的東西放進鍋子裡加水煮滾。若想保留紅蘿蔔、馬鈴薯的口感,可以晚一點放。
3.燙青花椰備用。
4.雞胸肉加黑糖、醬油、太白粉醃漬10分鐘。可以把一半的肉切塊加入鍋裡,一半用煎的,就可以享受兩種滋味。
5.鍋裡食材滾的差不多後,關小火放入咖哩塊。然後放餅乾大小的巧克力。攪拌至均勻。
裝盤: 白飯旁放幾朵青花幾片蘋果,盛上咖哩醬在盤子上。煎好的雞胸肉放在白飯上。
加了黑巧克力的咖哩聞起來就有可可的香味,吃起來讓咖哩帶以若有似無的苦,引出更醇厚的滋味,非常好吃不膩。 若用料理東西軍的術語來說,就是「大人的滋味」啦。
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